Υπάρχουν φυτά που ομορφαίνουν τον χώρο μας και άλλα, όπως τα αρωματικά βότανα, που είναι αναπόσπαστο κομμάτι της  καθημερινότητάς μας. Δεν προσφέρουν μόνο χρώμα και άρωμα στο μπαλκόνι ή τον κήπο μας, αλλά εμπλουτίζουν και τη μαγειρική μας, δίνοντας γεύση και χαρακτήρα σε απλά καθημερινά πιάτα.

Τα αρωματικά φυτά είναι η ιδανική επιλογή,  για μικρούς χώρους, καθώς δεν χρειάζονται πολλά για να καλλιεργηθούν. Ακόμη και ένα μικρό μπαλκόνι ή ένα ηλιόλουστο περβάζι αρκεί για να δημιουργήσουμε τη δική μας μικρή γωνιά με βότανα που θα χρησιμοποιούμε καθημερινά.

Αν έπρεπε να επιλέξουμε μόνο τέσσερα αρωματικά φυτά για την κουζίνα μας, αυτά θα ήταν ο βασιλικός, ο δυόσμος, το δεντρολίβανο και η λουΐζα.

Βασιλικός – Το άρωμα του ελληνικού καλοκαιριού

Ο βασιλικός είναι ίσως το πιο αγαπημένο καλοκαιρινό αρωματικό φυτό. Το χαρακτηριστικό του άρωμα συνοδεύει ιδανικά ντομάτες, σαλάτες, ζυμαρικά, σάλτσες και φυσικά το ξεχωριστό πέστο.

Αγαπά τον ήλιο και χρειάζεται τακτικό πότισμα, ιδιαίτερα τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Με συχνή συγκομιδή των κορυφών του γίνεται ακόμη πιο πλούσιος και συνεχίζει να παράγει νέα φύλλα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δυόσμος – Δροσιά σε κάθε πιάτο

Ο δυόσμος είναι από τα πιο γνωστπα αρωματικά φυτά της ελληνικής κουζίνας. Χρησιμοποιείται σε γεμιστά, κεφτέδες, σαλάτες, αλλά και σε δροσιστικά αφεψήματα ή καλοκαιρινά κοκτέιλ.

Προτιμά σταθερή υγρασία και αναπτύσσεται ιδιαίτερα γρήγορα. Επειδή εξαπλώνεται εύκολα, είναι προτιμότερο να καλλιεργείται σε ξεχωριστή γλάστρα ώστε να έχει τον χώρο που χρειάζεται.

Δεντρολίβανο – Το μεσογειακό αρωματικό

Το δεντρολίβανο αποτελεί χαρακτηριστικό φυτό της μεσογειακής χλωρίδας. Το έντονο άρωμά του ταιριάζει εξαιρετικά με πατάτες φούρνου, κοτόπουλο, ψάρια και ψητά λαχανικά.

Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στη ζέστη και χρειάζεται πολύ λιγότερο πότισμα από τα περισσότερα αρωματικά φυτά. Αν αναζητάτε μια εύκολη επιλογή που θα σας συντροφεύει για χρόνια, το δεντρολίβανο είναι από τις καλύτερες.

Λουΐζα – Το βότανο με το λεμονάτο άρωμα

Η λουΐζα ξεχωρίζει για το δροσερό, λεμονάτο άρωμά της. Είναι ιδιαίτερα αγαπητή για τα αφεψήματα, ενώ χρησιμοποιείται και σε ψητά κρέατα, γλυκά, σιρόπια ή δροσερά καλοκαιρινά ροφήματα.

Αγαπά τις ηλιόλουστες θέσεις και χρειάζεται καλά στραγγιζόμενο χώμα. Κατά τους χειμερινούς μήνες ρίχνει τα φύλλα της, όμως την άνοιξη αναβλαστάνει δυναμικά και γεμίζει ξανά με το χαρακτηριστικό της άρωμα.

Μικρές γλάστρες, μεγάλη αξία

Η καλλιέργεια αρωματικών βοτάνων δεν μας προσφέρει μόνο φρέσκα υλικά για τη μαγειρική. Μας δίνει την ευκαιρία να γνωρίσουμε καλύτερα τα φυτά, να παρατηρήσουμε την ανάπτυξή τους και να εντάξουμε τη φύση στην καθημερινότητά μας.

Μια μικρή γλάστρα με βασιλικό έξω από την κουζίνα, λίγο δεντρολίβανο δίπλα στην είσοδο ή μια λουΐζα στο μπαλκόνι μπορούν να γίνουν αφορμή να σταματήσουμε για λίγο, να αγγίξουμε τα φύλλα, να απολαύσουμε το άρωμά τους και να θυμηθούμε ότι η επαφή με τη φύση δεν απαιτεί έναν μεγάλο κήπο. Στο Make it Green πιστεύουμε ότι η καλλιέργεια δεν αφορά μόνο την παραγωγή τροφής. Είναι ένας τρόπος να δημιουργούμε καθημερινές στιγμές σύνδεσης με τη φύση, ακόμη και μέσα στην πόλη. Και ίσως αυτές οι μικρές γλάστρες με αρωματικά βότανα να είναι το πιο όμορφο σημείο για να ξεκινήσει αυτό το ταξίδι